عجينة لجميع الفطائر والمعجنات

المقادير:

1-كوب حليب بودره - 2-كوبين ماء دافي - 3-ملعقتين خميره فوريه - 4-نصف كوب زيت - 5-فنجان شاي سكر(وممكن اكثر وممكن اقل على حسب الرغبه) - 6-نصف ملعقه صغيره ملح - 7-ملعقه كبيره بيكنج بودر - 8-اربعة اكواب دقيق(حسب الحاجه).

الطريقة:

يوضع الماء اولاً ويوضع عليه الحليب والخميره ويحرك جيداً ثم نضيف الزيت والملح والسكر ويحرك جيداً ويغطى جيداً لمدة عشر دقائق بعد ذلك نضيف كوبين من الدقيق والبيكنج بودر ويخلط جيداً ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجنهم جيدآ حتى يصبح لديك عجينه لينه وطريه وتستمرين بالعجن لمدة عشر دقائق لأنه كلما طال عجن الفطائر المعجنات ضمنتي نجاح العجينه وتترك بعد ذلك لمدة ساعه الى ساعه ونصف حتى يتضاعف حجمها وبعد ذلك تدهن بقليل من الزيت وتفرد.
تشكل حسب الرغبه وتحشى بالجبن بجميع انواعه او الزعتر او السبانخ او شرائح الخيار والجزر والخس او خضار مشكل.....الخ
تستعمل لجميع الفطائر مثل النقانق-البيتزا-الكراوسون.......الخ ولك الخيار في ذلك.

ملاحظه::::بأمكانك تقليل اوزيادة السكر والملح حسب الرغبة والحاجة.

شكراً يا نور عيني

موضوع: رد السبت سبتمبر 06, 2008 5:45 am

شكراً على مرورك الحلو

روحي الك